文
小橘子，转载请注明来源于百家号。
北海，一个有着中国十大最美海滩的城市，是许多人心之向往的城市。而在这样一座美丽的城市中又会隐藏着多少让人难以忘记的诱人美味呢？今天小橘子就带着你们一起前去细细探寻一番。
猪脚粉
人们常说“北面南粉”，尤其是来到了广西之后，人们最不得不吃的一样就是粉，而在北海，最出名的就是那一碗猪脚粉。猪脚粉自然就是以猪脚为佐料做出的粉，这碗粉可是在北海大街小巷里都能够吃到的，猪脚一般给的有接近半个巴掌大，但是价格却只需要大约七到十块钱，香辣鲜麻的它可是十分受到大众欢迎的。
猪脚粉中的猪脚采用的是精心挑选出来的猪前蹄配上几十种名贵的中药材精心熬制，草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、香叶、胡椒等药材调制出的汤料熬煮出的猪脚肥而不腻、脆而不硬，配上入味的汤底整碗粉既鲜香又美味。
老虎鱼汤
粉类是广西地区大部分都有的特色美食，而老虎鱼汤则能算得上北海地道的特色美食。昨天跟大家介绍过桂林的斑鱼火锅，但由于老虎鱼的捕捉很难，所以能喝到老虎鱼汤的味道跟斑鱼相比就更为鲜美了。
老虎鱼生长在环境隐秘的深海之中，样子长得极其“极端”，由于捕捉的难度比较大，人们往往捕获到都舍不得拿去卖，大多带回家熬汤。细嫩的鱼肉在浓汤中化为肉糜，混合着嫩滑乳白的浓汤在唇齿间释放出加倍鲜美的口感，让人食之不忘。
梅香鱼
各种鱼类的滋味，北海人都想了解，所以他们并不会放弃任何一个吃鱼的机会，所以将各种鱼制作成梅香鱼也是广西北海的一个特色菜肴。梅香鱼的制作要求十分简单，首先是使用的鱼必须要是一条大鱼，然后就是用盐的时候必须下狠手。
梅香鱼在腌制的时候时间要比较长，需要腌制到鱼的表面上起了一层类似豆腐乳一类的霉菌时，火候才能算是到了。腌制好的鱼表皮非常的咸，但是它的肉吃起来确实恰到好处，肉质结实鲜美下饭。
鱿鱼丝
不说不知道，北海可是中国四大渔港之一，其中的海洋资源十分丰富，这里生产出来的海味货真价实，并以“纯海净”而闻名全国。人们在现场捕获起以后便即时在船上进行加工，既保持了海产品的营养价值，又不会丧失生猛海鲜的原始风味。
去北海旅游的人都十分喜欢购买当地的鱿鱼丝，柔韧性十足的鲜美鱿鱼丝带着浓郁的深海气息，对男女老少来说都是十分有益而又健康的食品。如果你们刚好要去旅游，可千万别忘记带上两包回家呦。
椒盐濑尿虾
每年的十月份到次年的四月份，都是一个去北海品尝濑尿虾的好时节。这个时候的濑尿虾的肉质肥美，而且非常的饱满。濑尿虾的吃法大概有三种，一种是清蒸，清蒸可以最大限度地保留濑尿虾鲜美的滋味。二是水煮，水煮过的濑尿虾去壳取肉蘸上酱汁和食醋，也别有一番风味。
最后的一种，就是味道最浓郁香酥的椒盐濑尿虾了，濑尿虾要先用姜丝、料酒、食盐腌制去腥入味，然后再放入油中炸至外壳酥脆，待濑尿虾开始变色就可以出锅了。最后用蒜蓉、红椒、椒盐等材料跟濑尿虾一起爆香，美味的椒盐濑尿虾就可以上桌了。跟清蒸和水煮的不同，椒盐濑尿虾可是酥脆得连虾壳都不用放过的哦。
时鲜沙虫
厦门有著名的竹笋冻，而在北海则是有自己独特的时鲜沙虫。近海的地方普遍认为沙虫是一种对身体十分有益处的滋补之物。和在厦门竹笋冻中见到的沙虫不一样，北海人做出来的沙虫是白白净净、鼓鼓胀胀的，看着它们被交叠着放在盘子之中，吃起来爽脆鲜甜，人们甚至觉得它的口感远胜于鱼翅和海参。
沙虫原本的滋味就十分的鲜美，只是白灼或是清蒸味道已经十分的鲜美。若是加上少许蒜蓉沙虫便显得加倍的清甜，如果用椒盐烹制则是一道完美的下酒菜，而部分人也喜欢用沙虫熬制美味的沙虫粥，也是一绝。
牛腊巴
牛腊巴要选用优质的新鲜黄牛肉，用多种的香料腌制入味之后再用传统的手法配合土灶用明炉烧烤，再用上茶油将牛肉炸至酥脆后才可以做好。据说牛腊巴的典故是在唐代柳宗元被贬到那边的时候在一个小客栈落脚，好客的主人取出了自己自酿的美酒和秘制的牛腊巴，香酥的牛腊巴吃起来回味无穷，配上美酒一起小酌甚是美妙。
除此以外，北海还有非常多好吃的，至于具体还有哪些，小橘子就卖个关子，留着让你们自己去探寻和发现吧。喜欢我的伙伴们记得点点
转载请注明：http://www.0431gb208.com/sjszlff/1179.html
